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#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好,我是老马爱唠叨,不爱运动爱美食,相同的食材不同的做法,每天快乐分享。

今天回到家,打开冰箱一看,发现了一个重大的事件,猪肉吃完了!都说夏天太热了不爱吃肉,可是遇上了肉食动物,你有啥办法?

没说的,麻溜的返回市场赶紧买点儿猪肉,今天的里脊肉不错,来上一大块。风风火火赶回家,打开冰箱一看,又一件重大的事情发生了,忘了买菜了!

接连两次重大的打击,让唠叨身心俱疲,关键是懒劲上来了,所以做出了一个明智的决定,有啥吃点儿啥。

——【津味锅塌里脊】——

食材准备里脊肉一块,鸡蛋几个,菜芯儿一把。

配菜你随便挑选,油菜,莴笋,生菜,黄页网站免费不要下载软件茼蒿都行,关键是咱家今天太干净了,就这还是昨天用剩下的。

里脊肉洗净,切成1cm厚左右的片儿,然后用咱家的菜刀背像剁肉馅儿一样,在肉片儿上横竖敲上几百下。

这一步非常重要,里脊肉滑嫩不滑嫩,入不入味,全靠这一顿招呼。唠叨今天的时间有限,所以下手比较狠,原因是什么,一会儿你就明白了。

找一个年年有鱼的大盘子,深一点儿,然后把肉片儿放进去,加入咸盐,料酒,胡椒粉,大块的葱姜,抓拌均匀腌制备用。

找个小碗儿加盐打几个鸡蛋,搅拌出泡沫之后备用。

腌制肉片儿的时间最少要1个小时,时间充裕的朋友最好放到冰箱冷藏腌制半天。有了对比才有伤害,做过几次之后你就会自然明白。

肉片儿腌制好了之后,咱们往里头打颗鸡蛋,抓一把淀粉,搅拌均匀备用。

行军锅热锅凉油,油温三成热放入肉片儿开炸,肉片儿全部变色之后,咱们盛出来放到一边备用。

锅中留底油,倒入一半鸡蛋液,撒一把葱花,看到底部基本定型之后把肉片儿放进去,然后再把剩下的鸡蛋液淋在肉片上面。

鸡蛋也炒出香味儿了,这时候可以翻勺煎另一面了。不会翻勺的不要紧,铲子加筷子,铲子加勺子都行。不着急,慢慢来。

锅中加入咸盐,鸡精,白糖,酱油,香醋,蚝油和准备好的开水没过食材,把洗干净的菜芯放进去煮至断生盛出摆盘,全程大火汤汁浓稠以后把做好的锅塌里脊放到盘子里。

锅里剩下的汤汁使用水淀粉勾芡,淋在菜品上即可。

这个锅塌里脊外表酥脆,里面香嫩鲜滑,营养非常丰富不说,下酒下饭绝对是响当当。

爱吃清淡口味儿的朋友可以不必下锅煮,什么调料都不用放,直接上锅蒸15分钟装盘即可。这两种方法都可以使用,个人感觉大夏天的上蒸锅也不错,可以离厨房远一点,看看唠叨的文章也不错。

对了,现在的文章都可以听了,唠叨说得挺详细,听着做饭也挺好。

好了,看到这里感觉唠叨说得认真仔细的朋友帮忙点赞,转发,收藏,评论,你的快乐分享就是我进步的动力,万分感谢!